Ricette sicure

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Articolo   Pollo all’orientale
pubblicato il 08.12.2015, 15:51:12. Categoria: non assegnata
Dosi per 4 persone :
4 fettine di petto di pollo non battute
3 carote
3 zucchine
½ peperone rosso
½ peperone giallo
3 cipollotti
Olio di oliva
Sale, pepe, curry o salsa di soia

Preparazione :
Tagliare i petti di pollo a listarelle larghe circa un dito.
Affettare le carote e le zucchine a striscioline tipo patate a fiammifero.
Affettare a listarelle i peperoni
Affettare a rotelle i cipollotti utilizzando, se possibile, anche parte del getto verde

In una padella larga e con i bordi rialzati scaldare 3 o 4 cucchiai di olio e mettere a rosolare le listarelle di pollo a fuoco vivo, salare e pepare se gradito. Dopo 4 o 5 minuti aggiungere le carote e mescolare in modo che pollo e carote si amalgamino. Dopo altri 4 o 5 minuti abbassare il fuoco e aggiungere le zucchine dopo un paio di minuti aggiungere i peperoni e i cipollotti il curry e un mestolino d’acqua. Lasciare cuocere per altri 4 o 5 minuti mescolando di tanto in tanto. Le verdure devono risultare leggermente croccanti.

Se non piace il curry si può condire il piatto con salsa di soya dolce che deve essere aggiunta fuori cottura.

Servire caldo con riso cotto al vapore o cus-cus.

Tommaso

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Articolo   Straccetti di pollo alle verdure
pubblicato il 24.11.2013, 18:08:43. Categoria: non assegnata


INGREDIENTI ( PER 4 PERSONE)



4 fettine di petto di pollo


1 zucchino


1 carota


mezzo peperone rosso


mezza costa di sedano


2 cipollotti non troppo grandi


2 cucchiai di olio di oliva extravergina


mezzo bicchiere di acqua


sale, pepe, curry o salsa di soya.


Preparazione:


Taglia  a striscioline ( non alla julienne) la carota, lo zucchino, la mezza costa di sedano, il mezzo peperone rosso e i petti di pollo.


In una padella scalda i 2 cucchiai di olio extravergine e aggiungi la carota e il pollo. Mescola e fai rosolare i pezzetti di pollo. Aggiungi il sedano e il peperone, sale e pepe. Lascia rosolare per qualche minuto, aggiungi poi la zucchina. Taglia i 2 cipollotti a rondelle, usando anche una parte del gambo verde e aggiungi nella padella. Regola l'acqua, copri e fai cuocere per circa 15-20 minuti.


A seconda del gusto che preferisci condisci con salsa di soja o con curry. Se preferisci il curry, scalda in un pentolino un po' di acqua  e aggiungi il curry mescolando in modo che si sciolga bene.


E' un piatto semplice, ricco di colori che si accompagna bene con riso pescà. Per risparmiare tempo puoi affettare zucchina, sedano e peperone mentre si cuoce il pollo 


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Articolo   Maiale alle olive
pubblicato il 30.09.2013, 19:05:43. Categoria: Piatti di carne.

Una ricetta adatta alle giornate freschine dell'autunno.


Dosi per 4 persone


400 gr. coppa di maiale


1 spicchio di aglio


1 mazzetto di prezzemolo


1 vaschetta di olive nere


3 cucchiai di olio extravergine


2 dita (orrizzontali) di vino rosso


Sale Pepe


Tritare finemente lo spicchio d'aglio assieme al mazzetto di prezzemolo.
Nella pentola a pressione mettere l'olio e fare rosolare il battuto
Tagliare la coppa in pezzi non troppo grandi, tipo spezzatino, e fatela rosolare
Tagliare a rondelle le olive nere e aggiungetele alla carne, salate e rogolate il pepe, aggiungere il vino rosso.
Chiudete la pentola a pressione. Al fischio abbassate valvola e fuoco e calcolate 20 minuti per la cottura.
Servite con purea di patate, polenta o cous cous.
Per il vino rosso sono da preferire vini tipo Valpolicella .
In alternativa alla coppa ottime le costine di maiale; in questo caso calcolate per la cottura in pentola a pressione 30 minuti
Se non usate la pentola a pressione considerate un tempo di cottura doppio, a pentola coperta e aggiungete un po' più di vino.
Buon appetito Tommaso

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Articolo   Ricetta del diplomatico
pubblicato il 11.02.2013, 19:23:55. Categoria: non assegnata
300gr. di panettone o pandoro
70 gr.di zucchero

3 uova

2 dl. di panna

1\2 litro di latte

3 cucchiai di marsala

50gr. uva sultanina

arancia candita e a piacere anche pezzetti di cioccolato

pizzico di sale

sbattere le uova con lo zucchero e la panna aggiungere il latte e il marsala.Fare uno strato di pasta e mettere uva sultanina e canditi.



Forno 180 x1 ora a bagnomaria . 



Grazie Rosa
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Articolo   PALLINE AL COCCO
pubblicato il 01.07.2012, 20:44:02. Categoria: Ricette dolci.

Ingredienti:


1 confezione di latte condensato Nestlè zuccherato (gr. 450)


130 gr. di riso soffiato


300 gr. di farina di cocco


100 gr. di burro


100 gr. di zucchero


1 uovo


200 gr. di biscotti secchi sbriciolati


 2 cucchiai di rhum ( a piacere)


 Amalgamare tutti gli ingredienti aiutandosi anche con le mani: nell'impasto mettere solo due manciate di farina di cocco e conservare la restante farina per avvolgere le palline.


La lavorazione è molto semplice: si comincia con il preparare il burro a temperatura ambiente e via via si aggiungono i vari ingredienti. Per formare le palline, è bene avere le mani bagnate: per questo è utile tenere, a portata di mano, una bacinella con acqua in cui bagnare facilmente le mani e la farina di cocco rimasta per "rotolarvi" le palline (è meglio, secondo me,non farle troppo grosse).La farina a volte non basta, è meglio averne di riserva. Vanno messe in freezer almeno per tre ore, disposte l'una accanto all'altra. Una volta congelate si possono mettere unite in un unico sacchetto in attesa di disporle nel piatto di portata,magari negli appositi "pirottini" ( sottopaste). Per l'uso, basta toglierle dal freezer mezz'ora prima, il tempo dipende anche dalla temperatura esterna.


Grazie Giovanna

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12 Novembre 2009 BORGO TRENTO - Verona